Page 171 - Acrobat J Trad-21-3-2566

654 วารสารการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ ทางเลือก ปีที่ 21 ฉบับที่ 3 กันยายน-ธันวาคม 2566

ลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ ที่พิกัด 17.5817 N 99.9821 E Table 1 Analysis of heavy metals and DDT contami-
ผลการบันทึกลักษณะภายนอกของหอมแดง พบว่ามี nated in shallots

ลักษณะเป็นพืชล้มลุก ล�าต้นเป็นหัวใต้ดิน มีรากฝอย Contaminated of Shallots Results
กระจุกบริเวณด้านล่างของหัว ลักษณะของหัวเป็นรูป Total Viable Count 7.0 5 10 cfu/g
2
ทรงกลมถึงรูปไข่ หัวใต้ดินเป็นสีชมพู ถึงสีชมพูอมม่วง Fe Not Detected

กว้าง 1-3 ซม. ยาว 2-5 ซม. โคนใบหุ้มซ้อนกัน ใบด้าน Mn 1.21 mg/kg
Cu Not Detected
บนแผ่ออกเป็นกาบ ใบมีลักษณะเป็นรูปทรงกระบอก
Zn 14.19 mg/kg
ปลายใบเรียวแหลม กว้างประมาณ 0.4-0.8 ซม. ยาว Pb Not Detected

ประมาณ 40-75 ซม. ลักษณะของช่อดอกออกเป็น Cd 0.20 mg/kg
ช่อคล้ายซี่ร่ม มีดอกสีขาวย่อยจ�านวนมาก ปริมาณ DDT (Dichlorodiphenyl trichloroethane) Not Detected
ความชื้นและปริมาณเถ้ารวมของหอมแดง เท่ากับ

15.35% และ 2.46% ตามล�าดับ เมทานอล ได้สารสกัดสีชมพูเข้ม ผลการสกัดสารสกัด
1.2 การประเมินคุณภาพหอมแดง หยาบด้วยตัวท�าละลาย น�้า เอทานอล และเมทานอล

จากผลการวิเคราะห์ปริมาณความชื้นของ ได้ร้อยละของสารสกัดหยาบ เท่ากับ 9.07, 8.86 และ
หอมแดง อ�าเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ พบว่ามี 11.53 ตามล�าดับ ผลการสกัดสารส�าคัญจากหอมแดง
เปอร์เซ็นต์ของปริมาณความชื้นเท่ากับ 15.35 ผลการ พบว่าการสกัดด้วยตัวท�าละลายเมทานอล ได้ร้อยละ

วิเคราะห์เปอร์เซ็นต์ของปริมาณเถ้ารวม เท่ากับ 2.46 ของสารสกัดหยาบสูงที่สุด รองลงมาคือ น�้า และเอทานอล
ผลการวิเคราะห์ปริมาณการปนเปื้อนโลหะหนักของ ตามล�าดับ

หอมแดง อ�าเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ พบว่า จ�านวน
2
จุลินทรีย์ทั้งหมดในหอมแดง เท่ากับ 7.0 ´ 10 cfu/g วัตถุประสงค์ข้อที่ 2 วิเคราะห์หาปริมาณสาร
พบปริมาณของ แมงกานีส (Mn) เท่ากับ 1.21 mg/kg ประกอบฟีนอลิกและปริมาณสารเควอซิทิน

สังกะสี (Zn) เท่ากับ 14.19 mg/kg แคดเมียม (Cd) ในสารสกัดหอมแดง อ�าเภอลับแล จังหวัด
เท่ากับ 0.20 mg/kg ไม่พบการปนเปื้อนเหล็ก (Fe) อุตรดิตถ์
ทองแดง (Cu) ตะกั่ว (Pb) ในหอมแดง (Table 1) ผล

การวิเคราะห์การปนเปื้อนของสารฆ่าแมลงประเภท 1. กำรวิเครำะห์ปริมำณสำรประกอบฟีนอลิก
สารสังเคราะห์ออร์กาโนคลอรีน ไม่พบการปนเปื้อน (total phenolic content)
ของสาร DDT ในหอมแดง ผลการศึกษาคุณสมบัติทางเคมี โดยการทดสอบ

1.3 ผลการสกัดสารสกัดหยาบจากหอมแดง ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกในสารสกัดหอมแดง
ผลการสกัดสารสกัดหยาบจากหอมแดง ด้วย อ�าเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ พบความเข้มข้นของ

ตัวท�าละลาย น�้า เอทานอล และเมทานอล พบว่า สาร กรดแกลลิก (gallic acid) เท่ากับ 33.67, 41.29 และ
สกัดหยาบจากตัวท�าละลายน�้า และเอทานอล ได้สาร 13.67 mg/mL ตามล�าดับ ความเข้มข้นของกรดแกลลิก
สกัดสีน�้าตาลเข้ม ส่วนสารสกัดหยาบจากตัวท�าละลาย สูงสุดในตัวท�าละลาย เอทานอล น�้า และเมทานอล