Page 168 - Acrobat J Trad-21-3-2566
P. 168
J Thai Trad Alt Med Vol. 21 No. 3 Sep-Dec 2023 651
ใช้ยาปฏิชีวนะในการรักษา แต่หากเกิดใช้ยาไม่เหมาะ 2564 มีพื้นที่ในการเพาะปลูก 3,880 ไร่ ได้ ผลผลิต
สมและก็จะส่งผลท�าให้เกิดการดื้อยาในอนาคตได้ ดัง ต่อไร่ 2,323 กิโลกรัม โดยพื้นที่เพาะปลูกและได้
นั้นสารสกัดจากสมุนไพรจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ถูก ผลผลิตมากที่สุด คือ อ�าเภอน�้าปาด จ�านวน 7,229
น�ามาใช้ในทางการแพทย์และมีฤทธิ์ที่ใช้ในการยับยั้ง ตัน รองลงมา คือ อ�าเภอลับแล จ�านวน 944 ตัน และ
แบคทีเรียส�าหรับเป็นยาทางเลือกในการรักษาโรคติด อ�าเภอฟากท่า จ�านวน 484 ตัน ตามล�าดับ หอมแดง
เชื้อได้ [1] เป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจ จังหวัดอุตรดิตถ์ ที่สร้าง
หอมแดง (Allium ascalonicum L.) เป็นพืช รายได้ให้กับเกษตรกรที่เพาะปลูกหอมแดง ข้อมูล
ผักสวนครัวพื้นบ้าน ที่ได้กล่าวถึงไว้ในหลากหลาย ผลผลิตหอมแดง ของจังหวัดอุตรดิตถ์ ย้อนหลัง 5
[8]
ต�ารา ทั้งต�ารายาแผนโบราณ ต�ารับยาไทย ต�ารับยา ปี (พ.ศ. 2560-2564) มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น เกษตรกร
สมุนไพรล้านนา ได้มีการบันทึกสรรพคุณทางยาของ ส่วนใหญ่หันมาเช่าพื้นที่และเริ่มเพาะปลูกหอมแดงกัน
หอมแดงว่าเป็นสมุนไพรที่สามารถรักษาโรคได้หลาย เป็นจ�านวนมากขึ้น ส่งผลท�าให้มีการแข่งขันผลผลิต
ชนิด จนถึงปัจจุบันมีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ศึกษา ทางการเกษตรที่สูงมากยิ่งขึ้น เกิดเป็นปัญหาหอมแดง
ถึงสารส�าคัญและฤทธิ์ของหอมแดงอย่างแพร่หลาย ล้นตลาด ราคาขายตกต�่าและไม่คงที่ ส่งผลกระทบต่อ
มีการศึกษาที่กล่าวถึงสารส�าคัญในหอมแดงพบสาร เกษตรกรผู้เพาะปลูก บางรายที่กู้ยืมเงินเพื่อน�าเงิน
[2]
เควอซิทิน ซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ และยัง มาลงทุนในการเพาะปลูกหอมแดงขาดทุนจนส่งผล
มีการศึกษาที่กล่าวถึงการยับยั้ง Streptococcus กระทบต่อเศรษฐกิจของครอบครัว เกิดเป็นปัญหา
agalactiae ได้ เป็นหลักฐานเชิงประจักษ์ที่ช่วยส่ง ส�าคัญและเป็นความท้าทายอย่างยิ่งของทุกภาคส่วน
[3]
เสริมคุณประโยชน์ของหอมแดง ทั้งฤทธิ์ต้านอนุมูล ที่จะต้องเร่งแก้ไขปัญหาดังกล่าว เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับ
อิสระ ต้านการอักเสบ ฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรีย และยับยั้ง หอมแดงให้กลับมาเป็นพืชเศรษฐกิจที่สามารถสร้าง
เซลล์มะเร็งเพาะเลี้ยงบางชนิด [4-7] รายได้ให้กับเกษตรกรในชุมชนอย่างยั่งยืน
ส�านักงานเศรษฐกิจการเกษตร กระทรวงเกษตร การศึกษานี้จึงมีแนวคิดน�าหอมแดงพืช
และสหกรณ์ ได้รายงานข้อมูลร้อยละและปริมาณ เศรษฐกิจของจังหวัดอุตรดิตถ์มาเพิ่มมูลค่า การ
ผลผลิตจากการเก็บเกี่ยวหอมแดง ปี พ.ศ. 2564 พบ ศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาฤทธิ์ในการยับยั้ง
ว่าในระดับประเทศมีปริมาณผลผลิตจากการเก็บเกี่ยว แบคทีเรียและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ น�าไปพัฒนาต่อ
หอมแดง เท่ากับ 159,869 ตัน มีพื้นที่การเพาะปลูก ยอดเป็นผลิตภัณฑ์ในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียบริเวณ
และเก็บเกี่ยวผลผลิตมากที่สุด คือ ภาคตะวันออก ผิวหนังจากหอมแดงของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนจังหวัด
เฉียงเหนือ 98,436 ตัน และภาคเหนือ 61,433 ตัน อุตรดิตถ์ที่มีมูลค่าอย่างเป็นรูปธรรม
โดยจังหวัดอุตรดิตถ์มีผลผลิต 9,015 ตัน เป็นอันดับ
ที่สามของประเทศ ซึ่งเป็นแหล่งเพาะปลูกหอมแดง ระเบียบวิธีศึกษำ
ที่ใหญ่ที่สุดและให้ปริมาณผลผลิตจากการเก็บเกี่ยว การศึกษานี้เป็นการวิจัยเชิงทดลอง (experi-
มากที่สุดในโซนภาคเหนือตอนล่าง จากการรายงาน mental research) โดยมีขั้นตอนการด�าเนินการศึกษา
[7]
ของส�านักงานเกษตรจังหวัดอุตรดิตถ์ พบว่าในปี พ.ศ. ดังนี้