Page 172 - Acrobat J Trad-21-3-2566

J Thai Trad Alt Med Vol. 21 No. 3 Sep-Dec 2023 655

ตามล�าดับ (Table 2) สารเควอซิทิน เท่ากับ 0.10 ± 0.01, 0.08 ± 0.01 และ
2. การวิเคราะห์ปริมาณสารเควอซิทินในสาร 0.14 ± 0.01 %w/w ในตัวอย่างแห้ง ตามล�าดับ ซึ่ง

สกัดหอมแดง ด้วยวิธี HPLC พบปริมาณสารเควอซิทินสูงสุดในการสกัดหอมแดง
ผลการวิเคราะห์ปริมาณสารเควอซิทินในสาร ด้วยตัวท�าละลายเมทานอล น�้า และเอทานอล ตาม
สกัดหอมแดง ด้วยวิธี HPLC ของตัวท�าละลาย น�้า ล�าดับ (Table 2)

เอทานอล และเมทานอล พบว่าผลการวิเคราะห์ปริมาณ

Table 2 Total phenolic content and quercetin of shallot extracts by HPLC method

Solvent Gallic acid concentrations (mg/mL) Quercetin (%w/w of DW)
Water 33.67 ± 5.82 0.10 ± 0.01
Ethanol 41.29 ± 3.71 0.08 ± 0.01
Methanol 13.67 ± 7.15 0.14 ± 0.01

วัตถุประสงค์ข้อที่ 3 วิเคราะห์ฤทธิ์ต้านอนุมูล วัตถุประสงค์ข้อที่ 4 การวิเคราะห์หาความเข้ม
อิสระของสารสกัดหอมแดง อ�าเภอลับแล จังหวัด ข้นที่ต�่าสุดที่สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อ

อุตรดิตถ์ แบคทีเรีย (Minimum Inhibitory Concen-
ผลการทดสอบร้อยละการยับยั้งสารอนุมูล tration: MIC) และความเข้มข้นที่ต�่าที่สุดที่

อิสระ (DPPH radical scavenging activity) ใน สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (Minimum Bacte-
สารสกัดหอมแดง อ�าเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ พบ ricidal Concentration: MBC) ของสารสกัด
ร้อยละการยับยั้งสารอนุมูลอิสระ เท่ากับ 64.10, 41.53 หอมแดง อ�าเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์

และ 60.89 ตามล�าดับ พบว่า ร้อยละการยับยั้งสาร ผลการวิเคราะห์คุณสมบัติทางจุลชีววิทยาของ
อนุมูลอิสระสูงสุดในตัวท�าละลาย น�้า เมทานอล และ หอมแดง อ�าเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ โดยการ

เอทานอล ตามล�าดับ (Table 3) ทดสอบความเข้มข้นต�่าสุดที่สามารถยับยั้งการเจริญ
ของเชื้อแบคทีเรีย (MIC) และความเข้มข้นที่ต�่าที่สุด

Table 3 % Inhibition (DPPH radical scavenging activity) ที่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (MBC) ผลการทดสอบ
พบว่า สารสกัดหอมแดงที่สกัดด้วยตัวท�าละลายน�้า
Solvent % Inhibition
(DPPH radical scavenging activity) มีค่า MIC และ MBC ของเชื้อ S. aureus DMST
Water 64.10 ± 0.02 8013 เท่ากับ 10 และ 10 mg/ml เชื้อ S. epidermidis
Ethanol 41.53 ± 0.01 DMST 15505 เท่ากับ 2.5 และ 2.5 mg/ml และเชื้อ
Methanol 60.89 ± 0.01 B. cereus DMST 5040 เท่ากับ 5 และ 5 mg/ml
ตามล�าดับ