Page 173 - Acrobat J Trad-21-3-2566

656 วารสารการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ ทางเลือก ปีที่ 21 ฉบับที่ 3 กันยายน-ธันวาคม 2566

สารสกัดหอมแดงที่สกัดด้วยตัวท�าละลาย mg/ml และเชื้อ B. cereus DMST 5040 เท่ากับ 20
เอทานอล มีค่า MIC และ MBC ของเชื้อ S. aureus และ 20 mg/ml ตามล�าดับ

DMST 8013 เท่ากับ 20 และ > 40 mg/ml เชื้อ ผลการทดสอบความเข้มข้นต�่าสุดที่สามารถ
S. epidermidis DMST 15505 เท่ากับ 20 และ > 40 ยับยั้งการเจริญของเชื้อแบคทีเรีย (MIC) และความ
mg/ml และ เชื้อ B. cereus DMST 5040 เท่ากับ 20 เข้มข้นที่ต�่าที่สุดที่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (MBC)

และ 20 mg/ml ตามล�าดับ เชื้อแบคทีเรียของสารสกัดหอมแดงด้วยตัวท�าละลาย
สารสกัดหอมแดงที่สกัดด้วยตัวท�าละลาย น�้า เอทานอล และเมทานอล พบว่า สารสกัดหอมแดง
เมทานอล มีค่า MIC และ MBC ของเชื้อ S. aureus ที่สกัดด้วยน�้า มีความเข้มข้นต�่าสุดที่สามารถยับยั้ง

DMST 8013 เท่ากับ 40 และ > 40 mg/ml เชื้อ (MIC) และท�าลาย (MBC) เชื้อแบคทีเรีย (Table 4)
S. epidermidis DMST 15505 เท่ากับ 40 และ > 40

Table 4 The minimum inhibitory concentration (MIC) and the minimum bactericidal concentration (MBC) of shallot
extracts

Microorganism Shallot (Allium ascalonicum) extracts
Water Ethanol Methanol
MIC MBC MIC MBC MIC MBC
(mg/ml) (mg/ml) (mg/ml) (mg/ml) (mg/ml) (mg/ml)

S. aureus DMST 8013 10 10 20 > 40 40 > 40
S. epidermidis DMST 15505 2.5 2.5 20 > 40 40 > 40
B. cereus DMST 5040 5 5 20 20 20 20

สรุปข้อมูลส�ำคัญ การปนเปื้อนเหล็ก (Fe) ทองแดง (Cu) ตะกั่ว (Pb) และ

การวิเคราะห์ปริมาณสารส�าคัญและฤทธิ์ในการ ไม่พบการปนเปื้อนของสาร DDT ในหอมแดง
ยับยั้งแบคทีเรียของสารสกัดหอมแดง อ�าเภอลับแล 2. การสกัดสารส�าคัญจากหอมแดงด้วยตัวท�า
จังหวัดอุตรดิตถ์ ได้ค้นพบข้อมูลส�าคัญที่สามารถน�า ละลาย น�้า เอทานอล และ เมทานอล พบว่า การสกัด

ไปพัฒนาสู่การยกระดับเป็นผลิตภัณฑ์มุ่งสู่ชุมชน ด้วยตัวท�าละลายเมทานอล ได้ร้อยละของสารสกัด
ดังนี้ หยาบสูงที่สุด รองลงมา คือ น�้า และเอทานอล ตาม
1. การประเมินคุณภาพและการปนเปื้อนของ ล�าดับ

หอมแดง พบว่า จ�านวนจุลินทรีย์ทั้งหมดในหอมแดง 3. การวิเคราะห์หาปริมาณสารประกอบฟีนอลิก
เท่ากับ 7.0 ´ 10 cfu/g พบปริมาณของแมงกานีส ในสารสกัดหอมแดง อ�าเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์
2
(Mn) เท่ากับ 1.21 mg/kg สังกะสี (Zn) เท่ากับ 14.19 พบความเข้มข้นของกรดแกลลิกสูงสุดในตัวท�าละลาย
mg/kg แคดเมียม (Cd) เท่ากับ 0.20 mg/kg ไม่พบ เอทานอล น�้า และเมทานอล ตามล�าดับ