Page 128 - วารสารการแพทย์แผนไทย ปีที่ 21 ฉบับที่ 2
P. 128
344 วารสารการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ ทางเลือก ปีที่ 21 ฉบับที่ 2 พฤษภาคม-สิงหาคม 2566
Discussion: Kaeng Liang is a Thai spicy-veggie soup, whose bioactivity studies have been conducted. It
has previously been reported that it has anti-cancer activity. This study is part of a study on the immunomodulatory
and anti-inflammatory activities of Thai curries. Previously, the amount of constituents in phenolics and flavo-
noids, and antioxidant activities of Thai food extracts such as Kaeng Liang, Papaya Salad, and Pad Kaphrao were
studied. The results of this study confirmed the anti-inflammatory activities of pepper and shallots, which were the
main ingredients of Kaeng Liang paste. It is suggested that further studies of the mechanism of anti-inflammatory
activities should be undertaken.
Conclusion and Recommendation: The study has confirmed the anti-inflammatory activity of shallot
and pepper, the main ingredients of Kaeng Liang paste. Nevertheless, this study was conducted in vitro, further
investigations on its anti-inflammatory activity in animals, pharmacological aspects and the mechanism of anti-
inflammatory activities should be undertaken.
Key words: Kaeng Liang, cell viability, anti-inflammatory activity, NF-kB induction
บทนำ�และวัตถุประสงค์ ใช้ประโยชน์ในด้านต่าง ๆ ได้มากกว่าการคิดค้นผลิต
โรคอุบัติใหม่ ก่อให้เกิดความตื่นตัวด้านการ ยาตามรูปแบบเดิมซึ่งใช้ระยะเวลาที่นานและมีอัตรา
ค้นหายาใหม่ ทั้งเพื่อช่วยในด้านการส่งเสริมป้องกัน การประสบความส�าเร็จค่อนข้างน้อย อย่างไรก็ดี การ
โรค การรักษาพยาบาล และฟื้นฟูร่างกายเมื่อหายจาก รับประทานสมุนไพรในรูปแบบอาหาร จะเน้นการส่ง
การเป็นโรคต่าง ๆ ปัจจุบันนักวิจัยจากทั้งในประเทศ เสริมป้องกันโรคมากกว่าการรักษาโรคที่จ�าเป็นต้อง
และต่างประเทศต่างมีความสนใจในการน�าสมุนไพร มีขนาดสารส�าคัญทางยาที่แน่นอน เช่น ในรูปแบบ
ชนิดต่าง ๆ มาพัฒนาเพื่อใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ สารสกัด ซึ่งปริมาณสารส�าคัญตลอดจนวิธีการสกัด
เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการหายาใหม่เพื่อใช้ มีผลต่อสารออกฤทธิ์และฤทธิ์ของสารสกัด ซึ่งการ
ในการรักษาและบรรเทาความเจ็บป่วยรูปแบบต่าง ๆ วิจัยและพัฒนาการใช้ประโยชน์จากต�ารับอาหารไทย
ประเทศไทยมีภูมิศาสตร์ตั้งอยู่ในเขตศูนย์สูตรท�าให้ ที่มีสมุนไพรเป็นองค์ประกอบหลักในรูปแบบสาร
มีภูมิอากาศแบบร้อนชื้น ที่เอื้ออ�านวยให้เกิดความ สกัดนั้นจะเป็นประโยชน์ต่อประเทศไทยในระยะยาว
หลากหลายทางชีวภาพทั้งสายพันธุ์พืชและสัตว์ เป็น เนื่องจากท�าให้มีผลิตภัณฑ์สุขภาพที่เป็นของคนไทย
อันดับต้น ๆ ของโลก และที่ผ่านมาประเทศไทยได้ เพิ่มขึ้น ท�าให้ลดการพึ่งพายาหรือผลิตภัณฑ์จากต่าง
มีการใช้ทรัพยากรเหล่านี้ผ่านภูมิปัญญาพื้นบ้านใน ประเทศ เสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายท�าให้
การน�าสมุนไพรมาใช้รักษาโรค และประกอบเป็น ลดการเจ็บป่วยที่อาจเกิดขึ้นทั้งจากโรคติดเชื้อและ
อาหารเพื่อส่งเสริมการป้องกันโรค จนมีต�ารับอาหาร กลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อื่น ๆ อาทิ มะเร็ง ความดัน
ไทยนานาชนิดที่มีการส่งต่อองค์ความรู้ดังกล่าวมา โลหิตสูง เบาหวาน เป็นต้น ซึ่งตามแนวทางนี้จะช่วย
จนถึงปัจจุบัน นอกจากนี้ยังพบว่าการศึกษาวิจัยที่อิง แก้ไขปัญหาด้านสาธารณสุขของประเทศได้ นอกจาก
กับภูมิปัญญาที่ได้ส่งทอดกันมานั้น มีโอกาสประสบ นี้ ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นสามารถส่งออกไปจ�าหน่าย
ความส�าเร็จในการวิจัยและสามารถน�าไปต่อยอดเพื่อ ยังต่างประเทศเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับประเทศและก่อ
