Page 130 - วารสารการแพทย์แผนไทย ปีที่ 21 ฉบับที่ 2

346 วารสารการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ ทางเลือก ปีที่ 21 ฉบับที่ 2 พฤษภาคม-สิงหาคม 2566

ฤทธิ์ที่เกี่ยวข้องกับการท�างานของเซลล์แมคโครฟาจ ต้าน COVID-19 ส�าหรับผู้สูงอายุ’’ และ “อาหาร
และกระบวนการอักเสบ โดยศึกษาผลของสารสกัด สมุนไพรเสริมภูมิคุ้มกันในภาวะที่มีการระบาดของ

เครื่องแกงเลียงที่สกัดด้วยเวลาต่างกันต่อการเจริญ โควิด-19’’ โดยเหตุผลที่ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ
เติบโตของเซลล์แมคโครฟาจ และผลต่อการหลั่งสาร 3 ชนิดนี้ เนื่องจากเป็นสมุนไพรหลักที่ใช้ในแกงเลียง
เหนี่ยวน�านิวเคลียร์ แฟคเตอร์ แคปป้าบี (NF-kB) ซึ่ง และเป็นสมุนไพรเพียง 3 ชนิดที่สามารถน�าไปก�าหนด

ผลการศึกษาดังกล่าวจะสามารถใช้เป็นข้อมูลพื้นฐาน มาตรฐานได้ จากนั้นเตรียมส่วนประกอบและท�าการ
เพื่อการศึกษาต่อยอดในสัตว์ทดลอง และเพื่อใช้เป็น สกัด ดังนี้ หอมแดง: ปอกเปลือกหอมแดง ล้างสิ่ง
ข้อมูลประกอบการส่งเสริมและป้องกันโรคของต�ารับ สกปรก สะเด็ดน�้าเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นน�าไปชั่งน�้า

อาหารไทยต่อไป หนัก กระชาย: ล้างสิ่งสกปรกที่ติดกับกระชายออก
สะเด็ดน�้าเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นน�าไปชั่งน�้าหนัก
ระเบียบวิธีศึกษ� พริกไทยขาว: น�าพริกไทยขาวไปชั่งน�้าหนัก น�าส่วน

ผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกันด้วยเครื่องปั่นแห้ง จากนั้น
1. วัสดุ ต้มน�้าปริมาณ 2 ลิตรจนเดือด เติมวัตถุดิบที่ปั่นผสม

1.1 พืชสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบของแกง รวมกันลงในน�้าเดือด จับเวลา 10, 20 และ 30 นาที
เลียง โดยเปิดฝาไว้เล็กน้อย เมื่อครบก�าหนดเวลาแล้วปิด
การศึกษานี้จัดหาวัตถุดิบสมุนไพรและเครื่อง ฝาหม้อ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น น�าสารสกัดที่ได้ไปกรองด้วย

เทศไทยที่ใช้ในการประกอบอาหารต�ารับแกงเลียง จาก ผ้าขาวบาง ก่อนน�าไปกรองอีกครั้งด้วยกระดาษกรอง
ห้างสรรพสินค้าและตลาดในกรุงเทพมหานคร น�ามา Whatman เบอร์ 4 ได้สารสกัดน�้าแกงเลียง แล้ว

สกัดสมุนไพร เพื่อทดสอบผลของสารสกัดเครื่องแกง น�าไปท�าให้แห้งโดยน�าสารสกัดน�้าที่ทราบน�้าหนักใส่
เลียงต่อการเจริญเติบโตของเซลล์แมคโครฟาจ และ ภาชนะแก้วที่ทราบน�้าหนัก น�าไปแช่ที่ -80˚ซ ก่อนน�า
ผลต่อการหลั่งสาร NF-kB ได้แก่ กระชาย พริกไทย สารสกัดที่ได้ไปท�าแห้งด้วยเครื่อง Freeze dryer เป็น

ขาว และหอมแดง ระยะเวลา 24 ชั่วโมงหรือจนกว่าสารสกัดทั้งหมดจะ
แห้ง เมื่อครบก�าหนดเวลาแล้ว น�าภาชนะมาชั่งน�้าหนัก
2. วิธีก�รศึกษ� อย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันสารสกัดดูดความชื้น แล้วน�า

2.1 การเตรียมสารสกัดเครื่องแกงเลียง ไปเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -20˚ซ เพื่อใช้ต่อไป
จัดหาวัตถุดิบสมุนไพรและเครื่องเทศไทยที่ใช้ 2.2 การเลี้ยงเซลล์
ในการประกอบอาหารต�ารับแกงเลียงจากห้างสรรพ เพาะเลี้ยงเซลล์เยื่อบุทางเดินหายใจ (Beas-2B

สินค้าในกรุงเทพมหานคร โดยสารสกัดที่เตรียม cell line), เซลล์เยื่อบุทางเดินอาหาร (HT-29 cell
ประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศจ�านวน 3 ชนิด line), เซลล์เยื่อบุหลอดเลือด (EA.hy926 cell line)

ได้แก่ กระชาย พริกไทยขาว และหอมแดง ในปริมาณ และ เซลล์แมคโครฟาจ (RAW-Dual™ (IRF-Lucia/
243.0, 243.0 และ 72.9 กรัม ตามล�าดับ ตามสัดส่วนที่ KI-[MIP-2]SEAP) cell line) ลงบน T-75 Flask ใน
ใช้ในแกงเลียงที่ระบุในหนังสือ “อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน อาหารเลี้ยงเซลล์ Dulbecco’s Modified Eagle