Page 60 - FATDISIAESE
P. 60
สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
ตัวอย่างตำรับอาหาร
ยำผักสามสี
เครื่องปรุง
แครอท 1 หัวเล็ก แตงร้าน 1 ลูก ฟักทอง
1 เสี้ยว สะระแหน่เด็ดเป็นช่อ 2 ช่อ เมล็ดดอก
ทานตะวันอบ 1/4 ถ้วย
เครื่องปรุงน้ำยำ
พริกขี้หนูสวนเขียว แดง โขลก 25 เม็ด
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้
เข้ากัน
วิธีปรุง
ล้างแครอท แตงร้าน ฟักทองเอาเมล็ดออก
ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นเส้นแช่ในน้ำแข็งให้
กรอบ แตงร้านฝานเอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นแช่
ในน้ำแข็งให้กรอบ ปอกเปลือกฟักทอง หั่นเป็นเส้น
ตั้งน้ำให้เดือด ลวกฟักทองที่หั่นพอสุก ตักขึ้นแช่
น้ำแข็งทันที นำแครอท แตงร้าน ฟักทอง ขึ้นให้
สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในชาม ใส่น้ำยำ เคล้าพอทั่ว
ใส่เมล็ดดอกทานตะวันอบ คนเร็วๆ พอทั่ว จัดใส่
จาน แต่งด้วยช่อสะระแหน่ พร้อมรับประทานทันที
59
