Page 84 - วารสารการแพทย์แผนไทย ปีที่ 20 ฉบับที่ 2 พฤษภาคม-สิงหาคม 2565

วารสารการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ ทางเลือก Journal of Thai Traditional & Alternative Medicine
Vol. 20 No. 2 May-August 2022
ปีที่ 20 ฉบับที่ 2 พฤษภาคม-สิงหาคม 2565
282 วารสารการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ ทางเลือก ปีที่ 20 ฉบับที่ 2 พฤษภาคม-สิงหาคม 2565

นิพนธ์ต้นฉบับ

การประเมินผลศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระ และปริมาณสารประกอบ

ฟีนอลิกรวม เฟลโวนอยด์ แทนนิน จากสารสกัดหยาบของเห็ดระโงกบางชนิด

กฤษฎา จำาปาทาสี, นุจรี ชำานาญทัพ, อารีรัตน์ ใสส่อง, ขวัญุเรือน นาคสุวรรณ์กุล*
ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม 44150
*ผู้รับผิดชอบบทความ: khwanruan.p@msu.ac.th

บทคัดย่อ

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของเห็ดระโงกที่รับประทานได้ 2 ชนิด คือ เห็ดระโงกขาว
(Amanita princeps Corner & Bas.) และเห็ดระโงกเหลือง (Amanita javanica (Corner & Bas.) T. Oda, Tanaka &
Tsuda) ซึ่งเป็นเห็ดที่รู้จักทั่วไปมีราคาแพง โดยการตรวจสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี ABTS และ FRAP assay
และหาปริมาณสารประกอบกลุ่มพอลีฟีนอล ได้แก่ ฟีนอลิกรวม เฟลโวนอยด์ และแทนนิน จากสารสกัดหยาบด้วย
ตัวท�าละลายเอทานอล เมทานอล และน�้าร้อน ผลการทดลองพบว่าสารสกัดหยาบของเห็ดระโงกเหลืองที่สกัดด้วยน�้า
ร้อนมีผลผลิตมากที่สุดเท่ากับร้อยละ 28.97ส่วนสารประกอบฟีนอลิกและเฟลโวนอยด์พบว่าสารสกัดหยาบของเห็ด
ระโงกขาวที่สกัดด้วยเอทานอลมีปริมาณสูงที่สุดเท่ากับ 18.41 ± 0.13 mg GAE/g extract เมื่อเทียบกับสารมาตรฐาน
กรดแกลลิก และ 1017.99 ± 8.18 mg QE/g extract เมื่อเทียบกับสารมาตรฐานเควอร์เซติน และปริมาณแทนนินมาก
ที่สุดพบในสารสกัดเห็ดระโงกขาวที่สกัดด้วยน�้าร้อนเท่ากับ 13.53 ± 0.45 mg tannic acid/g extract เมื่อเทียบกับสาร
มาตรฐานกรดแทนนิก ส่วนการทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจากทั้ง 2 วิธี พบว่าสารสกัดหยาบที่สกัดด้วยน�้าร้อน
ของเห็ดระโงกเหลืองมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดด้วยวิธี ABTS assay มีค่าความเข้มข้นของสารที่สามารถยับยั้ง
ปฏิกิริยาไปครึ่งหนึ่ง (IC 50) เท่ากับ 0.75 ± 0.04 mg/mL ส่วนวิธี FRAP assay พบว่าสารสกัดหยาบของเห็ดระโงกขาว
ที่สกัดด้วยเอทานอลมีค่าต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดเท่ากับ 3650.67 ± 35.77 mg FeSO 4/g extract

ค�ำส�ำคัญ: การต้านอนุมูลอิสระ, ฟีนอลิกรวม, เฟลโวนอยด์, แทนนิน, เห็ดระโงก

Received date 08/11/21; Revised date 01/02/22; Accepted date 02/08/22

282