Page 25 - HEARTDISEARSE

สมุนไพรพื้นบ้านลดความเสี่ยง โรคหัวใจและหลอดเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
สมุนไพรพื้นบ้านลดความเสี่ยง โรคหัวใจและหลอดเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน

ตัวอยางตำรับอาหาร
กระถินใชรับประทานเปนผักสดกับน้ำพริกชนิดตางๆ
โดยเฉพาะน้ำพริกกะป น้ำพริกปลาทู และเปนผักที่รับประทาน
รวมกับหอยนางรมสด หอมแดงเจียว เมื่อเคี้ยวจะเกิดรสหวาน
บทนำ
สำหรับฝกออนกับเมล็ดออน รับประทานรวมกับสมตำ ขนมจีน
น้ำยาชนิดตางๆ และเปนผักที่ชาวใตจัดรวมในตะกราผัก

เหมาะรับประทานรวมกับอาหารใต
1. สาระนารูเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือด
ยำยอดกระถิน
1.1 ความหมาย

เครื่องปรุง

โรคหัวใจและหลอดเลือด เปนโรคเรื้อรังและรายแรงที่ไมติดตอชนิดหนึ่ง เกิดจากกลุมอาการ
3 ถวย
หมูสับรวนใหสุก
1/2 ถวย
ยอดกระถินเด็ดสั้น
ผิดปกติของระบบการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด เชน หลอดเลือดแดงแข็งตัวและตีบ ทำให
หอมแดงเจียว
1/2 ถวย
ถั่วลิสงคั่วปน

2 ชอนโตะ

หัวใจไดรับออกซิเจนและอาหารไมเพียงพอ จึงมีอาการปวดแนนตรงกลางอก หายใจไมออก อาจ
พริกขี้หนูปน

น้ำมะนาว
4 ชอนโตะ
3 ชอนชา

หมดสติ และหัวใจลมเหลวได จากสถิติพบวา โรคหัวใจและหลอดเลือด เปนสาเหตุที่ทำใหคนไทยเสีย

2 ชอนโตะ
หอมแดงซอยแลวคั่ว
ชีวิตสูงสุดอันดับที่สองรองจากโรคมะเร็ง กระเทียมซอยแลวคั่ว 2 ชอนโตะ
4 ชอนโตะ

น้ำตาลปบ
2 ชอนโตะ
น้ำปลาดี
ในหนังสือนี้ คำวา ”โรคหัวใจและหลอดเลือด” จะหมายความถึงลักษณะอาการผิดปกติของ
วิธีปรุง
ระบบหัวใจและหลอดเลือด ที่เกิดจากหลอดเลือดตีบตัน ในบริเวณใดบริเวณหนึ่งของรางกาย อาจเกิด
นำหอม กระเทียมที่คั่วเตรียมไวมาโขลกใหละเอียดพรอมกับพริกขี้หนู ใสน้ำปลา น้ำตาล

ขึ้นที่หลอดเลือดแดงที่ไปเลี้ยงกลามเนื้อหัวใจ สมอง ปลายแขนหรือปลายเทาก็ได
น้ำมะนาว คนใหเขากัน นำยอดกระถินที่เด็ดเตรียมไวมาจัดลงในจานเสิรฟ โรยหนาดวยเนื้อหมูสับ

รวนสุก ราดดวยน้ำยำที่ทำไว โรยดวยถั่วลิสงคั่วปน และหอมเจียว

สรรพคุณทางอาหาร
กระถินมีวิตามินเอ สูงมาก และยังพบแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินซี และมีรายงาน
ทางเภสัชวิทยาวาสารสกัดจากใบกระถินฉีดเขาหลอดเลือดสุนัข ทำใหความดันเลือดลดลง อัตราการ
เตนของหัวใจชาลง กระตุนการหายใจ
24
24
7