Page 54 - FATDISIAESE
P. 54
สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
ถั่วเหลือง
ส่วนที่ใช้ ดอก ใบ เมล็ด และเปลือกเมล็ด
สรรพคุณทางยา
1. ปรับระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันและขับปัสสาวะ
2. ลดคอเลสเตอรอล ลดระดับน้ำตาลในเลือด
สรรพคุณทางอาหาร
ประกอบด้วย โปรตีนร้อยละ 35-50 คาร์โบไฮเดรตร้อยละ 35 น้ำมันไม่ระเหยร้อยละ 20
วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 บี 12 สารไนอาซิน วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี มีเอนไซม์ยูรีเอส ไม่มีแป้ง
มีกรดไขมัน เช่นไลโนลีอิคร้อยละ 50 โอเลอิคร้อยละ 30 ไลโนลีนิคร้อยละ 7 ปาล์มมิทิคและสเตียริก
มีแคลเซียมและเกลือแร่เล็กน้อย มีไอโซฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเพศหญิง ไฟโตเอสโตรเจน
สารคล้ายฮอร์โมนเพศหญิงนี้ ไปแข่งกับฮอร์โมนในร่างกาย เข้าสู่เซลล์โดยจับกับหน่วยรับบนเซลล์
เดียวกัน และป้องกันการเกิดมะเร็งในผู้ชาย สารนี้ช่วยลดการเกิดมะเร็งที่ระบบสืบพันธุ์ด้วย และที่ส่วนผิว
เปลือกหุ้มเมล็ดของถั่วเหลืองมีสารเลซิทินสูงเป็นแหล่งของสารเลซิทินที่ดี สารเลซิทินจะช่วยควบคุม
การเปลี่ยนแปลงของคอเลสเตอรอล ลดคอเลสเตอรอล ทำให้ปริมาณไขมันในเลือดลดลงได้
ป้องกันการเกิดการอุดตันของไขมันในหลอดเลือดเป็นสารบำรุงสมองเพิ่มความทรงจำ ใช้ได้ดี
กับผู้มีคอเลสเตอรอลสูงจากพันธุกรรม นอกจากนี้แล้วในถั่วเหลืองยังมีสารไฟเตท สารนี้ช่วยป้องกัน
มะเร็งลำไส้เล็กได้ มีสารลิกแนนส์ โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส เป็นแหล่งของสารยับยั้งเอนไซม์
โปรทีเอส ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็งและต้านไวรัส และในถั่วเหลืองยังมีเส้นใยอีกด้วย
53
