Page 126 - FATDISIAESE
P. 126
สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
ยำดอกสะเดา
เครื่องปรุง
ดอกสะเดาลวกพอสุก 1 ถ้วย ปลาดุกย่าง 1 ตัว
มะม่วงดิบสับหรือหั่นฝอย 1/2 ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูดคั่วพอเหลือง 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีปรุง
แกะเนื้อปลาดุกย่างใส่ชามพักไว้ เคล้ากับดอกสะเดาและมะม่วงอย่างเบามือ ผสมน้ำมะนาว
น้ำตาลปี๊บและเกลือป่นเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย ชิมรส และราดลงในเนื้อปลาดุก ดอกสะเดา
มะม่วงที่คลุกไว้ โรยมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว เคล้าพอเข้ากันอีกเล็กน้อย ตักรับประทานทันที
125
