Page 130 - FATDISIAESE
P. 130
สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
เสาวรส
ส่วนที่ใช้
ยอดอ่อน ที่สามารถรับประทานได้ มีรสชาติขมเล็กน้อย
เนื้อหุ้มเมล็ดในผล รับประทานสดได้ มีกากใยอาหาร
ใบสด ใช้พอกแก้หิด
ดอก ใช้ขับเสมหะ แก้ไอ
ต้นสด ห้ามนำมารับประทานเพราะอาจถึงตายได้
เปลือก เป็นอาหารสัตว์ และนำมาทำปุ๋ยหมักได้
เมล็ด มีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ลดไขมัน
ในเส้นเลือด
คุณค่าทางอาหารต่อสุขภาพ
ส่วนประกอบทางเคมีของน้ำเสาวรสประกอบด้วย น้ำร้อยละ 76 – 85 ของแข็งที่ละลายได้
ประมาณร้อยละ 17.4 คาร์โบไฮเดรตประมาณร้อยละ 12.4 กรดอินทรีย์ร้อยละ 3.4 นอกจากนี้ยังมี
แคโรทีนอยด์ สารประกอบไนโตรเจน วิตามินเอ ซี และแร่ธาตุต่างๆ เอนไซม์ จากคุณประโยชน์ของ
เสาวรสที่มีวิตามินเอสูงจะช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ แก้อาการนอนไม่หลับ สามารถลดไขมันใน
เส้นเลือดและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ซึ่งสามารถกินได้ทั้งผลสดที่เป็นเนื้อใน รก เปลือก เนื้อส่วน
นอกและน้ำคั้น สำหรับประโยชน์ของเสาวรสเนื้อในหรือรกที่หุ้มเมล็ดของผลเสาวรสใช้รับประทานสด
ได้ โดยผ่าผลแล้วเติมน้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อย รับประทานได้ทั้งเมล็ด หรือนำไปทำเป็นแยมผลไม้
ก็ได้ เปลือก และเนื้อส่วนนอก สามารถนำไปหมักทำเป็นอาหารสัตว์และปุ๋ยหมักได้ รวมทั้งทำน้ำคั้น
จากเนื้อซึ่งจะมีกลิ่นหอมและมีกรดมาก ใช้ผสมเป็นเครื่องดื่มหรือใช้ผสมกับน้ำผลไม้ ชนิดอื่น ซึ่งเป็นที่
นิยมอย่างแพร่หลายในต่างประเทศ
129
