Page 92 - FATDISIAESE
P. 92
สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
สรรพคุณทางอาหาร
คุณประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเดื่ออยู่ในรูปของแร่ธาตุและวิตามิน มะเดื่ออุดมไปด้วย
วิตามิน เอ วิตามินบี 2 แคลเซี่ยม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส โซเดียม โปแตสเซียม และคลอรีน
ในมะเดื่อ 3 ผล ให้ใยอาหาร 5 กรัม จึงช่วยในการทำหน้าที่ของลำไส้ และป้องกันท้องผูก ใยอาหารใน
มะเดื่อยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย และเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับคนอ้วน มะเดื่อมีวุ้นเพกติน
ซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายได้ เมื่อใยอาหารนี้ผ่านเข้าไปในระบบย่อยอาหาร จะดูดซับคราบ
คอเลสเตอรอลและนำออกไปจากร่างกาย นอกจากนี้ในมะเดื่อแห้งมีกรดฟีนอล โอเมก้า 3 และ
โอเมก้า 6 กรดไขมันเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ใบมะเดื่อช่วยลดปริมาณ
การใช้อินซูลินที่จำเป็นในผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องฉีดอินซูลิน มะเดื่ออุดมด้วยโปแตสเซียมที่ช่วยควบคุม
น้ำตาลในเลือด โดยโปแตสเซียมสูงแต่มีปริมาณโซเดียมต่ำ ดังนั้นมันจึงช่วยป้องกันไม่ให้เกิดความ
ดันโลหิตสูง แคลเซียมในมะเดื่อจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้แก่กระดูก
วิธีปรุง
มะเดื่อเป็นผลไม้ที่มีรสหวานและนุ่ม เปลือกของมันใช้ทดแทนน้ำตาลได้ มะเดื่อแปรรูปจะใช้
สำหรับทำพาย พุดดิ้ง เค้ก เบเกอรี่ แยม เจลลี่ และผลไม้กวน
ข้อควรระวัง
การรับประทานมะเดื่อมากเกินไปอาจทำให้
ท้องร่วงได้ มะเดื่อแห้งมีน้ำตาลสูงและอาจทำให้
ฟันผุได้
91
