Page 96 - FATDISIAESE
P. 96
สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
ตัวอย่างตำรับอาหาร
น้ำมะนาว
วิธีปรุง
ชงน้ำตาลด้วยน้ำร้อนพอละลาย เติมเกลือปริมาณเล็ก
น้อย จากนั้นคั้นน้ำมะนาวลงไปให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ
อาจดื่มน้ำอุ่นๆ หรือใส่น้ำแข็งดื่มชุ่มคอ อาจจะเอาไปปั่นต่อ
เป็นไอศครีมรสมะนาว ประกอบด้วยวิตามินซี ป้องกันเลือด
ออกตามไรฟัน หวัด ผสมในเครื่องดื่มและอาหารเพิ่มรสชาติ
ปลากะพงนึ่งมะนาว
เครื่องปรุง
เนื้อปลากะพง 500 กรัม นมสดจืด 1 กล่อง หรือ 250 มิลลิลิตร ผักชี เกลือ พริกขี้หนูสับ
กระเทียม (ปอกเปลือก) ตามชอบ น้ำตาล น้ำปลา 1 ส่วน มะนาว 1 ส่วน
วิธีปรุง
ล้างปลาให้สะอาด และใช้มีดกรีดเนื้อปลาเป็นรอย ๆ เพื่อให้เครื่องปรุงรสเข้าถึงเนื้อปลา
แช่ปลาด้วยนมสดเพื่อดับกลิ่นคาวปลา ประมาณ 15 นาที นำปลามาปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
นำปลาวางบนจานแล้วนำนึ่งประมาณ 15-20 นาที (ตามความมากน้อยของปริมาณปลา)
เมื่อเนื้อปลาสุกได้ที่แล้ว ราดด้วยน้ำจิ้มที่ปรุงรส โรยผักชี ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นเป็นแว่นบางๆ
การเตรียมน้ำจิ้ม
โขลกพริกกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวอย่างละ 1 ส่วน และน้ำ
95
