Page 119 - FATDISIAESE
P. 119
สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
แกงฟักทองใส่ใบแมงลัก
เครื่องปรุง
ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย หมูสับ 1/4 ถ้วย
กุ้งสับ 2 ช้อนโต๊ะ ปลาหมึกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
แมงลักเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย กระเทียมบุบ 2 กลีบ
พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 2 ถ้วย
วิธีปรุง
ผสมหมู กุ้ง ปลาหมึก ใส่พริกไทย ใส่น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปลงหม้อ
ตั้งไฟให้เดือด ใส่กระเทียมบุบ ปั้นส่วนผสมของเนื้อสับแล้วใส่ฟักทอง เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาล
น้ำปลา พอฟักทองสุกเปื่อย ใส่ใบแมงลัก ปิดไฟ
ข้อควรระวัง
การรับประทานเมล็ดแมงลักในปริมาณมากๆ อาจทำให้เกิดอาการแน่นท้อง หรือถ้ารับประทาน
ในขณะที่เมล็ดแมงลักยังไม่พองเต็มที่ ก็จะมีการดูดน้ำจาก กระเพาะอาหารได้ ทำให้เมล็ดแมงลักจับ
ตัวเป็นก้อนแข็งและอุดตันลำไส้ ทำให้ท้องผูกได้
118
