Page 118 - FATDISIAESE
P. 118
สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
ตัวอย่างตำรับอาหาร
วุ้นแมงลัก
เครื่องปรุง
วุ้นหวาน 1 ส่วน เมล็ดแมงลักแช่น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา สีแดง (สีตามชอบ)
วิธีปรุง
เคี่ยววุ้นหวานจนร้อนจัด วุ้นหวานคือวุ้นผงกับ
น้ำเปล่าเคี่ยวจนละลายแล้วเติมน้ำตาลทรายลงเคี่ยวจน
น้ำตาลละลายเติมเมล็ดแมงลักคนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
เติมกลิ่นมะลิและสีเขียวเล็กน้อย ตักใส่พิมพ์รูปต่างๆ ตาม
ต้องการ
น้ำเมล็ดแมงลัก
เมล็ดแมงลัก 5 กรัม (1 ช้อนชา) น้ำสะอาด 200 กรัม (14 ช้อนคาว) น้ำตาล 15 กรัม
(1 ช้อนคาว)
วิธีปรุง
นำเมล็ดแมงลักมาเลือกเอาเศษผงออก แล้วนำใส่ภาชนะที่ทนความร้อน เติมน้ำร้อนหรือ
น้ำเย็นก็ได้ เทลงในเมล็ดแมงลัก คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เมล็ดแมงลักพองตัวออกจนมีลักษณะเป็น
เมือกขาวใส ตรง กลางเมล็ดแมงลักจะมีสีดำๆ เอาน้ำตาลใส่ในเมล็ดแมงลัก ชิมรสตามชอบ
117
