Page 21 - FATDISIAESE

สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
ยำดอกกระเจี๊ยบ

เครื่องปรุง
กลีบดอกกระเจี๊ยบ 2 ถ้วยตวง กุ้งสด 1/2 ถ้วยตวง หอมหัวใหญ่
ซอย 1/2 ถ้วยตวง กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกเหลืองหั่นขวาง

1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีซอย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมแดง 3 หัว

วิธีปรุง
กลีบกระเจี๊ยบ (ซอยละเอียด) ลวกพอสุก ใส่กุ้ง (ปอกเปลือก
ลวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) น้ำปลา มะนาว หอมหัวใหญ่ กระเทียมซอย

พริกเหลือง (ซอยละเอียด) ลวกพอสุก คลุกให้เข้ากัน จัดใส่จานโรยผักชี

น้ำกระเจี๊ยบแดง

เครื่องปรุง
ดอกกระเจี๊ยบแดงสด 1 ถ้วยตวง น้ำ 6 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
ดอกกระเจี๊ยบแดงสด ล้างน้ำให้สะอาด ตัดเอาแต่รอบนอก กลีบ
สีแดงส่วนกลางแข็งไม่ใช้ หั่นใส่ถ้วย 1 ถ้วยตวง ใส่น้ำ 6 ถ้วยตวง ลงในหม้อ

ตั้งไฟต้มให้เดือดจนกระเจี๊ยบเปื่อย จึงกรองด้วยผ้าขาวบางเอากากออกใส่
น้ำตาล เกลือ ต้มแล้วจะเหลือประมาณ 5 ถ้วยตวง ตักใส่แก้ว ใส่น้ำแข็งทุบ

ดื่มเป็นเครื่องดื่ม หรือแช่ตู้เย็นไว้ดื่ม
ข้อควรระวัง
เนื่องจากกระเจี๊ยบมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ อาจทำให้ผู้ที่ดื่ม

น้ำกระเจี๊ยบเกิดอาการถ่ายท้องได้เล็กน้อย
20