Page 140 - FATDISIAESE
P. 140
สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
ตัวอย่างตำรับอาหาร
มีคำแนะนำให้รับประทานหอมหัวใหญ่สดๆ วันละประมาณ
1/4 หัว 2-4 ครั้งต่อวัน เวลารับประทานควรทุบและสับให้ละเอียด
ก่อนทาน ให้รับประทานทุกวันเป็นประจำ จะเห็นผลในการช่วย
ควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด ช่วยขจัดสารตะกั่วและโลหะ
หนักที่ปนเปื้อนมากับอาหารแล้วสะสมอยู่ในร่างกาย หอมหัวใหญ่
เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็งและเบาหวาน ควรรับประทานเป็น
ประจำจะช่วยลดและรักษาอาการดังกล่าวได้เป็นอย่างดี
แกงส้มหอมใหญ่
ซอยหอมใหญ่แล้วผึ่งให้แห้งก่อน (เช่นหั่นเช้าแล้วใช้เย็น) ตีไข่ ใส่หอมใหญ่ลงไปแล้วเจียว
เป็นแผ่น จากนั้นใช้มีดตัดเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ต้มปลาสำลีในน้ำ 1 ชามจนปลาสุก แกะเอาก้างออก
ปั่นให้เนื้อละเอียด นำไปตั้งไฟอีกครั้ง ละลายน้ำพริกแกงลงไป ต้มจนเดือด แล้วจึงใส่ไข่เจียว
หอมใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ โรยหน้าด้วยกระชายและพริกแดง
ไข่เจียวใส่หัวหอม
นำหอมใหญ่มาปอกเปลือก ทำความสะอาดโดยการล้างน้ำและนำมาซอยให้บางๆ หลังจากนั้น
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณให้ร้อน นำหอมที่ซอยไว้เจียวให้พอเหลือง พอได้กลิ่นหอมให้ใส่ไข่
ที่ตีลงไป ทอดพอเหลืองพลิกกลับไปกลับมา ตักขึ้นใส่จานรับประทานได้เลย
ข้อควรระวัง
ในแม่ที่กำลังให้นมลูกควรงดรับประทานหอมหัวใหญ่ เพราะจะทำให้เด็กร้องไห้แบบโคลิกได้
(เป็นการร้องให้หาสาเหตุไม่ได้ กำมือแน่น ชูขาสูงขึ้นมาถึงหน้าอก พร้อมกับร้องเสียงดังนาน
2-3 ชั่วโมง ส่วนใหญ่มักเป็นหลังกินนม 15 นาที)
139
