Page 137 - FATDISIAESE
P. 137
สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
แอบปลา
เครื่องปรุง
พริกขี้หนูใหญ่ 15 เม็ด ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
ขมิ้นหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 7 หัว
หอมแดง 10 หัว กระเทียม 3 หัว
กะปิ 1 ช้อนชา ต้นหอม ผักชีซอย 1 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีปรุง
หั่นปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร (กว้าง
ยาวตามชอบ) พักไว้ โขลกรากผักชี ผิวมะกรูด ขมิ้นให้
ละเอียด ใส่ตะไคร้ พริกขี้หนูใหญ่ หอม กระเทียม กะปิ
และเกลือโขลกต่อพอแหลกนำไปคลุกกับ เนื้อปลาที่หั่น
ไว้ ซอยต้นหอมและผักชี นำลงคลุกด้วย ใส่น้ำปลาเคล้า
ให้เข้ากัน ลองห่อใบตอง ปิ้งให้สุก ชิมดู ถ้าอ่อนเค็มเติม
น้ำปลา ห่อด้วยใบตอง ปิ้งไฟอ่อนๆ จนสุก
ข้อควรระวัง
ถ้ากินหัวหอมจำนวนมากเป็นประจำ อาจทำให้หลงลืมง่าย ทำให้ผมดกดำหนาแน่น มีกลิ่นตัว
ฟันเสีย ตาฝ้ามัว และประสาทเสียได้
136
