Page 13 - CANCER
P. 13
สมุนไพรพื้นบ้านลดความเสี่ยง โรคมะเร็ง
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
1.3 อาหารที่ดีต่อผู้ป่วยโรคมะเร็ง
อาหารและสมุนไพรมีส่วนสัมพันธ์ กับการเกิดโรคมะเร็งได้ประมาณ 30-50% แต่ในขณะ
เดียวกันอาหารประเภทพืชผัก ผลไม้ ธัญพืช และ เครื่องเทศต่างๆ ก็มี คุณสมบัติในการป้องกันมะเร็ง
ได้ ดังนั้น การรับประทานอาหารอย่างถูกต้องตามหลักโภชนาการบำบัด จึงเป็นหนทางหนึ่ง
ซึ่งสามารถป้องกันโรคมะเร็งหรือยับยั้งมะเร็งได้ ตัวอย่างอาหารที่ดีและควรรับประทานประจำ ได้แก่
อาหารแมคโครไบโอติก อาหารชีวจิต และอาหารมังสวิรัติ ส่วนประกอบอาหารที่มีผักผลไม้และสารจาก
พืชผัก มีสมบัติและคุณประโยชน์ ดังนี้
1. ข้าวกล้องและธัญพืชอื่นที่ไม่ขัดสี อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร แคลเซียม วิตามินอี และ
วิตามิน บี หลายชนิด
2. ผักสด ผลไม้สดที่ปลอดสารพิษจะอุดมด้วยวิตามินซี สารต้านความเสื่อมของร่างกาย
(สารต้านอนุมูลอิสระ) สารต้านมะเร็ง และเส้นใยอาหาร
3. อาหารผสมงาดำ สาหร่ายทะเล เต้าหู้ เต้าเจี้ยว ทำให้ได้แคลเซียม วิตามินอี วิตามินบี 12
ซึ่งต้านการขยายตัวของมะเร็ง
4. อาหารไขมัน ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีไขมันเกิน 30% ของแคลอรี่ที่ได้รับต่อวัน ควรได้รับ
อาหารที่มีไขมันซึ่งประกอบด้วย กรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย สำหรับไขมันที่แนะนำให้รับประทาน
คือ กรดไขมัน ไม่อิ่มตัว ซึ่งจะพบได้ในน้ำมันพืช น้ำมันปลา น้ำมันรำข้าว น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมัน
ถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก ฯลฯ ส่วนไขมันที่ควรเลี่ยงหรือใช้ได้แต่พอควรนั้น เป็นไขมันจำพวกอิ่มตัว
เช่น น้ำมันที่ได้จากสัตว์ เนย เป็นต้น
5. ดื่มน้ำคั้นผักสด ผลไม้สด เช่น แครอท คื่นช่าย แตงกวา หัวบีท ข้าวโพด มะเขือเทศ ผักสีเขียว
และผักผลไม้อื่นๆ เป็นประจำก่อนอาหารหรือยามท้องว่าง เพื่อให้รับเอนไซม์ สารต้านความเสื่อม
ของร่างกาย เกลือแร่และวิตามินเอ วิตามินซี ไบโอฟลาโวนอยด์ และสารพลังงานที่มีอยู่มากใน
ธรรมชาติได้อย่างรวดเร็วและอย่างเต็มที่ ในน้ำคั้นพืชผักผลไม้มีเอนไซม์หลายชนิดที่ช่วยย่อยโปรตีน
ย่อยแป้งข้าว และทำลายสารพิษบางอย่างได้
12
