Page 324 - วารสารการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ ทางเลือก ปีที่ 19 ฉบับที่ 2 พฤษภาคม-สิงหาคม 2564

554 วารสารการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ ทางเลือก ปีที่ 19 ฉบับที่ 2 พฤษภาคม-สิงหาคม 2564

การใช้กัญชง (Hemp) เป็นอาหารและผลิตภัณฑ์ มีสารสำาคัญที่ออกฤทธิ์ต่อจิตและประสาทที่พบใน
เสริมอาหาร * กัญชา คือ Delta-9-tetrahydrocannabinol (THC)
Pellegrino Cerino *,†,‡,§ , Carlo Buonerba *,†,¶ , ปริมาณน้อยมาก โดยกัญชงนั้นถือว่าเป็นพืชที่มีคุณค่า
Giuseppe Cannazza #,** , Jacopo D’Auria , ทางสังคมและเศรษฐกิจมาก สามารถนำามาใช้ในด้าน
*,†
Ermete Ottoni , Andrea Fulgione , Antonio ต่าง ๆ ได้แก่ อาหาร สิ่งทอ เสื้อผ้า พลาสติกชีวภาพ
*
*,†
้
Di Stasio , Biancamaria Pierri *,†,†† , Alfonso สี เชื้อเพลิงชีวภาพ อาหารสัตว์ และ นำามันให้แสง
*,†
Gallo *,† สว่าง เป็นต้น ทำาให้ผู้เขียนบทความปริทัศน์ฉบับนี้
* National Reference Center for Environmental สนใจที่จะรวบรวมข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ของการนำา
Health, Zoo-Prophylactic Institute of Southern กัญชงมาใช้เป็นอาหารและอาหารเสริมโภชนาการ ซึ่ง
Italy, Portici, Italy. พบว่าหลายส่วนในกัญชงสามารถนำามาใช้เป็นแหล่ง

† Multidisciplinary Center on Cannabinoid ของอาหารและอาหารเสริมโภชนาการได้ ในส่วนของ
Research-REICA, Zoo-Prophylactic Institute ช่อดอก พบว่ามีสารแคนนาบินอยด์ที่ไม่มีฤทธิ์ต่อจิต

of Southern Italy, Portici, Italy. และประสาท แต่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่ดี อันได้แก่ สาร
‡ Department of Public Health, ‘‘Federico II’’ cannabidiol (CBD) ซึ่งมีฤทธิ์ลดวิตกกังวล ลดการ
University, Naples, Italy. หดเกร็งและการชัก ในส่วนของเมล็ดก็ให้รสถั่วที่น่า
§ Epidemiology Unit, Istituto Nazionale Tumori รับประทาน เป็นแหล่งสำาคัญของกรดอะมิโนที่จำาเป็น
้
‘‘Fondazione G. Pascale’’, IRCCS, Napoli, Italy. กรดไขมัน เกลือแร่ วิตามินและเส้นใย นำามันจาก
¶ Department of Oncology and Hematology, เมล็ดกัญชงก็เป็นแหล่งของสาร polyunsaturated
Regional Reference Center for Rare Tumors, fatty acids ที่ดีต่อสุขภาพ ต้นอ่อนที่เพิ่งงอกก็มีสาร
AOU Federico II of Naples, Naples, Italy. ต้านออกซิเดชันมาก ซึ่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์จาก

# Department of Life Sciences, University of การรวบรวมนี้จะใช้ในการสนับสนุนคุณสมบัติที่เป็น
Modena and Reggio Emilia, Modena, Italy. ประโยชน์ของกัญชงในการเป็นอาหารและผลิตภัณฑ์
** CNR NANOTEC, Campus Ecotekne of the เสริมอาหาร นอกจากนี้ยังวิเคราะห์ถึงการควบคุม
University of Salento, Lecce, Italy. กัญชง ในบทความปริทัศน์นี้ด้วย

†† Department of Medicine, Surgery and Den-
tistry ‘‘Scuola Medica Salernitana,’’ University * Cerino P, Buonerba C, Cannazza G, D’Auria
of Salerno, Baronissi, SA, Italy. J, Ottoni E, Fulgione A, Di Stasio A, Pierri B,
Cannabis and Cannabinoid Research. Gallo A. A review of hemp as food and nutri-

2021;6(1):19-27. doi: 10.1089/can.2020.0001. tional supplement. Cannabis Cannabinoid Res.
2021;6(1):19-27.
กัญชง หรือ เฮมพ์ (Hemp) เป็นพืชที่มีชื่อ
วิทยาศาสตร์ว่า Cannabis sativa ที่มีการปลูกโดย