Page 98 - วารสารปีที่15ฉบับที่3

364

À¡—°¥Õß ‚¥¬®–∑”„À⺟â∑’ˉ¥â√—∫‡™◊ÈÕ‡¢â“ Ÿà√à“ß°“¬ ‡°‘¥ ‡∑Õ√åªïπÕ¬¥å ´“‚ªπ‘π ·∑ππ‘π ·≈– “√ª√–°Õ∫

Õ“°“√Õ“‡®’¬π·≈–∑âÕ߇ ’¬ Õ“°“√Õ“‡®’¬π‡°‘¥®“° øïπÕ≈‘° ‡ªìπ‰¡â‡≈◊ÈÕ¬ √√æ§ÿ≥∑“ß·æ∑¬å·ºπ‰∑¬
°“√‰¥â√—∫ “√æ‘…™π‘¥∑’Ë¡’§«“¡§ß∑π‡ªìπ°√¥ - ¥à“ß „™â·°â‰Õ·≈–¢—∫‡ ¡À– æ∫‰¥â∑ÿ°¿“§¢Õߪ√–‡∑»‰∑¬

Ÿß ∑’Ë·∫§∑’‡√’¬ √â“ߢ÷Èπ ¡—°ª√“°ØÕ“°“√¿“¬À≈—ß “√∑’ˇªìπ à«πª√–°Õ∫ à«π„À≠à §◊Õ “√ø≈“‚«‚ππ
[3]
®“°∫√‘‚¿§Õ“À“√∑’Ë¡’ “√æ‘…‡¢â“‰ª 30 π“∑’∂÷ß 6 ™—Ë«‚¡ß ∑’Ë¡’™◊ËÕ«à“ ≈Ÿªîπ‘øÕ≈‘π ´÷Ëß¡’Õ¬Ÿà„π à«π¢Õß≈”μâπ„π
μàÕ¡“®–∂à“¬Õÿ®®“√–‡À≈« ‚¥¬∑—Ë«‰ªÕ“°“√®–∑ÿ‡≈“ ª√‘¡“≥√âÕ¬≈– 0.55 ‡ªìπ∑’Ë∑√“∫°—π·æ√àÀ≈“¬«à“

≈ß¿“¬„π 24 ™—Ë«‚¡ß “√„π°≈ÿà¡ø≈“‚«πÕ¬¥å ¡’ƒ∑∏‘Ï ”§—≠À≈“¬Õ¬à“ß ‡™àπ
B. cereus ‡ªìπ·∫§∑’‡√’¬∑’Ëæ∫„π¥‘π ¡’≈—°…≥– μâ“π‡™◊ÈÕ·∫§∑’‡√’¬ ‰«√— μâ“πÕπÿ¡Ÿ≈Õ‘ √– ·≈–μâ“π°“√
[4]
·≈–√Ÿª√à“ß ‡ªìπ·∫§∑’‡√’¬·°√¡∫«° √Ÿª·∑àß (rod) Õ—°‡ ∫ ¥—ßπ—Èπ À“° “√∑’ˇªìπ à«πª√–°Õ∫À≈—°„π
‡®√‘≠‰¥â¥’∑—Èß„π ¿“æ¡’·≈–‰¡à¡’ÕÕ°´‘‡®π à«π„À≠à ™–‡Õ¡‡Àπ◊Õ¡’ƒ∑∏‘Ï„π°“√μâ“π‡™◊ÈÕ·∫§∑’‡√’¬∑’ˇªìπ
°“√ªπ‡ªóôÕπ¡—°‡°‘¥®“°¡’ ªÕ√åªπ‡ªóôÕπ≈߉ª„𠓇Àμÿ¢Õß°“√°àÕ‚√§Õ“À“√‡ªìπæ‘… ®–‡ªìπ¢âÕ¡Ÿ≈

Õ“À“√∑’ˉ¥â√—∫°“√ª√ÿ߉¡à‡À¡“– ¡ ‡¡◊ËÕ ªÕ√凮√‘≠‡ªìπ π—∫ πÿπ„Àâ¡’„π°“√æ—≤π“æ◊™ ¡ÿπ‰æ√∑’ËÀ“‰¥âßà“¬
Vegetative cell ®– √â“ß “√æ‘… (Enterotoxin) μ“¡∑âÕß∂‘Ëπ ¡“‡ªìπ¬“√—°…“‚√§∑¥·∑π°“√„™â¬“∑’Ë
·≈–∑Ì“„À⇰‘¥‚√§‡¡◊ËÕ∫√‘‚¿§Õ“À“√π—Èπ‡¢â“‰ª º≈‘μ®“° “√‡§¡’ ´÷Ë߇ªìπ«‘∂’∑“ßÀπ÷ËߢÕß°“√æ÷Ëßμπ‡Õß
6
ª√‘¡“≥∑’Ë°àÕ‚√§‰¥â§◊Õ ¡“°°«à“ 10 ‡´≈≈åμàÕ°√—¡ ·≈–≈¥§«“¡ ‘Èπ‡ª≈◊Õß∑“߇»√…∞°‘®®“°°“√π”
Õ“À“√ πÕ°®“°¥‘π·≈⫬—ßæ∫‡™◊ÈÕ‰¥â„π ‘Ëß·«¥≈âÕ¡ ‡¢â“¬“®“°μà“ߪ√–‡∑»
Õ◊Ëπ ‰¥â·°à Õ“°“» ΩÿÉπ “√ Enterotoxin ‡ªìπ “√ °“√√—°…“‚√§¥â«¬æ◊™ ¡ÿπ‰æ√ ‡ªìπ¿Ÿ¡‘ªí≠≠“

æ‘…ª√–‡¿∑‚ª√μ’π ∑’Ë∂Ÿ° √â“ß‚¥¬®ÿ≈‘π∑√’¬å„π≈Ì“‰ â ¢Õß™“«∫â“π∑—Ë«∑ÿ°∑âÕß∂‘Ëπ ‚¥¬‡©æ“–„πª√–‡∑»
‡≈Á°μÕπ≈à“ß ¡’§«“¡‡ªìπæ‘…μàÕ‡´≈≈å ‡¬◊ËÕ∫ÿºπ—ß≈Ì“‰ â ‰∑¬¡’æ◊™ ¡ÿπ‰æ√À≈“¬™π‘¥∑—Èß∑’ËÀ“‰¥â∑—Ë«‰ªμ“¡

à«π„À≠à‡ªìπ “√æ‘…∑’Ë¢—∫ÕÕ°¡“‚¥¬·∫§∑’‡√’¬∑’ˉª ∫â“π·≈–À“‰¥â¬“° ‡æ√“–Õ“®Õ¬Ÿà„πªÉ“≈÷° ·μà¡’§ÿ≥
∑Ì“„À⇰‘¥√Ÿæ√ÿπ„π‡´≈≈凡¡‡∫√π ¡’º≈∑Ì“„À⇴≈≈å쓬 ª√–‚¬™πå¡À“»“≈∑“ߥâ“π°“√·æ∑¬å·ºπ‰∑¬
À≈—ß®“°‡´≈≈å∫ÿºπ—ß≈Ì“‰ â‡≈Á°μ“¬ ¢Õ߇À≈«μà“ß Ê ™–‡Õ¡‡Àπ◊Õ (Derris reticulata Craib.) ‡ªìπæ◊™∑’Ë¡’

®÷߉À≈ÕÕ°¡“ ∑Ì“„À⇰‘¥Õ“°“√∑âÕß√à«ß μ—«Õ¬à“ߢÕß ƒ∑∏‘Ïμâ“π‡™◊ÈÕ‰«√— ·∫§∑’‡√’¬ ·≈–¡’ƒ∑∏‘Ï≈¥√–¥—∫
[5]
®ÿ≈‘π∑√’¬å∑’Ë √â“ß Enterotoxin ‰¥â·°à E. coli 0157:H7, πÈ”μ“≈„π‡≈◊Õ¥ “√∑’ˇªìπ à«πª√–°Õ∫ ”§—≠„π

Clostridium perfringens, Vibrio cholerae, Sta- æ◊™‡À≈à“π’È à«π„À≠à®–‡ªìπ°≈ÿà¡ø≈“‚«πÕ¬¥å
phylococcus aureus, Rota virus ·≈– Yersinia Õ¬à“߉√°Áμ“¡ °“√μ√«®À“ “√∑’ˇªìπ “√ÕÕ°ƒ∑∏‘Ï
enterocolitica “√æ‘…∑’Ë √â“ß‚¥¬ B. cereus ¡’ Õß ”§—≠„πæ◊™ ¡ÿπ‰æ√‡ªìπ ‘Ëß ”§—≠ ∑’Ë𔉪 Ÿà°“√

™π‘¥ §◊Õ ™π‘¥∑’Ë∑Ì“„Àâ∑âÕß√à«ß (Diarrhea toxin) æ—≤π“·≈–«‘®—¬‡æ◊ËÕ‡ªìπÀ≈—°∞“π∑“ß«‘∑¬“»“ μ√å
´÷Ë߇ªìπ Enterotoxin ·≈–™π‘¥∑’Ë∑Ì“„ÀâÕ“‡®’¬π ∑”„Àâ¡’°“√¬Õ¡√—∫·≈–‡æ‘Ë¡§«“¡ª≈Õ¥¿—¬μàÕºŸâ„™â¬“
(Emetic toxin) ¡“°¢÷Èπ ¥—ßπ—Èπ °“√«‘®—¬π’È ®÷ß∑”°“√»÷°…“ “√≈Ÿªîπ‘-

™–‡Õ¡‡Àπ◊Õ (Derris reticulata Craib.) À√◊Õ øÕ≈‘π ∑’Ë °—¥‰¥â®“°≈”μâπ™–‡Õ¡‡Àπ◊Õ ‡æ◊ËÕ∑¥ Õ∫
ÕâÕ¬ “¡ «π ‡ªìπæ◊™∑’Ë„Àâ “√°≈ÿà¡ ø≈“‚«πÕ¬¥å ƒ∑∏‘Ïμâ“π‡™◊ÈÕ B. Cereus “‡Àμÿ¢Õß‚√§Õ“À“√‡ªìπæ‘…