Page 71 - FATDISIAESE
P. 71
สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
สรรพคุณทางอาหาร
สารสำคัญอีกอย่าง นอกจากแคปไซซิน (Capsaicin)
ที่มีอยู่ในพริกและมีประโยชน์ในการต้านมะเร็งคือ
แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ในพริกจะมีเบต้าแคโรทีน
( -carotene) มากกว่าแอลฟ่าแคโรทีน ( -carotene)
สารเบต้าแคโรทีนนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก กล่าวคือ เมื่อ
ถูกย่อยในลำไส้เล็กแล้ว จะกลายเป็นเรตินอล (Retinol) ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของวิตามินเอ และจะถูก
เก็บสะสมไว้ในตับเพื่อนำไปใช้ในคราวจำเป็น เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยังช่วยเสริม
สร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ระบบสืบพันธุ์ทำงานได้ดี นอกจากนี้ในพริกยังมีกรดแอสคอร์บิก
(Ascorbicacid) ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของวิตามินซีที่ละลายน้ำได้ เป็นสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
จากวารสารทางวิชาการมีรายงานของ นายจอง วัน หยุ่น กับคณะ ได้กล่าวว่า โรคอ้วนนับเป็นภัย
สาธารณสุขใหญ่ของโลก เพราะมันทำให้เป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคอื่นๆ
ได้อีกมาก เขากับคณะได้พบในการทดลองในห้องปฏิบัติการว่า สารเผ็ดของพริกมีสรรพคุณช่วยต่อสู้
กับความอ้วน ทำให้ร่างกายดูดซึมแคลอรีให้น้อยลง เนื้อเยื่อไขมันเหี่ยวหด และระดับไขมันในเลือดลด
โดยที่ยังไม่ทราบว่าเกิดขึ้นได้โดยวิธีใด และพบว่า หนูที่ได้รับสารเผ็ดสามารถลดน้ำหนักตัวลงได้
ถึงร้อยละ 8 และแสดงว่าระดับโปรตีนสำคัญๆในไขมันไม่ต่ำกว่า 20 ชนิดได้แปรเปลี่ยนไป โปรตีน
เหล่านั้นล้วนเป็นตัวย่อยทำลายไขมัน
นอกจากนี้พริกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้
1. ลดการอุดตันของหลอดเลือด
2. ลดปริมาณสารคอเลสเตอรอล
3. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
70
