Page 11 - FATDISIAESE
P. 11
สมุนไพรพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
1.1 ไขมันในร่างกาย
ในร่างกายมนุษย์ไขมันนับเป็นสารอาหารที่จำเป็น โดยมีหน้าที่หลักเป็นส่วนประกอบสำคัญของ
ผนังเซลล์และปลอกหุ้มของเซลล์ระบบประสาท นอกจากนี้ยังเป็นสารตั้งต้นของการสร้างน้ำดีและ
ฮอร์โมนสเตียรอยด์ (steroid hormone) ในร่างกาย โดยปกติร่างกายคนเรามีสารขนส่งไขมันทั้งหมด
5 ชนิด ได้แก่ ไคโลไมครอน (chylomicron) วีแอลดีเอล (VLDL) แอลดีแอล (LDL) ไอดีแอล (IDL)
และเอชดีแอล (HDL) แต่ละชนิดมีความแตกต่างในส่วนประกอบโปรตีน ไขมัน ขนาด ตลอดจน
น้ำหนักของโมเลกุลไขมัน ซึ่งชนิดที่สำคัญได้แก่ คอเลสเตอรอล (cholesterol) และไตรกลีเซอไรด์
(triglyceride) และโดยทั่วไปในการตรวจไขมันในเลือดจะตรวจจากสาร ดังต่อไปนี้
1) คอเลสเตอรอล เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ขึ้นได้เองจากตับและ
ลำไส้ หรือได้รับจากสารอาหารที่รับประทานเข้าไป อาหารที่มาจากพืชจะไม่พบคอเลสเตอรอลเป็น
ส่วนประกอบ แต่จะพบมากในไขมันสัตว์ ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร คอเลสเตอรอลมี
ความสำคัญต่อร่างกาย โดยเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเซลล์ต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเซลล์สมอง
แต่หากมีคอเลสเตอรอลมากเกินไปก็จะเป็นโทษต่อร่างกายเช่นกัน ซึ่งไขมันเหล่านี้จะไปสะสมอยู่
ตามผนังหลอดเลือดแดงทั่วร่างกาย เช่น หลอดเลือดสมอง หลอดเลือดหัวใจ ฯลฯ ทำให้เกิดหลอด
เลือดแข็งตัว และตีบตัน โดยจะเป็นช้าหรือเร็วขึ้นอยู่กับปริมาณคอเลสเตอรอล และ มีปัจจัย
เสี่ยงอย่างอื่นร่วมด้วย เช่น ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง เบาหวาน การสูบบุหรี่ ความอ้วน
และการไม่ออกกำลังกาย เป็นต้น สารขนส่งไขมันจำแนกเป็นกลุ่มย่อย 2 ชนิด คือ ไขมันชนิดดี มีชื่อ
เรียกว่า High Density Lipoprotein (HDL) มีหน้าที่นำคอเลสเตอรอลจากกระแสเลือดและเนื้อเยื้อ
ไปทำลายที่ตับ ดังนั้นถ้าระดับไขมันชนิดดี ในเลือดสูง จะทำให้อัตราเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอด
เลือดหัวใจตีบน้อยลง ไขมันชนิดดีจะมีปริมาณสูงได้โดยออกกำลังกาย ระดับปกติในเลือดผู้ชาย
มากกว่า 40 มิลลิกรัม ต่อเดซิลิตร ส่วนในผู้หญิงมากกว่า 50 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร สารขนส่งไขมัน
อีกชนิดหนึ่งคือ ไขมันชนิดเลว มีชื่อเรียกว่า Low Density Lipoprotein (LDL) มีหน้าที่สำคัญใน
10
