Page 121 - Acrobat J Trad-21-3-2566
P. 121
604 วารสารการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ ทางเลือก ปีที่ 21 ฉบับที่ 3 กันยายน-ธันวาคม 2566
ที่มีประสิทธิภาพการท�างานดีที่สุด ป้องกันไฟเบอร์ของ การจัดการธุรกิจอาหารเป็นภารกิจหนึ่ง ของโรง
เลนส์ตา การเกิดต้อจากความเสียหาย ที่อาจเกิดขึ้น พยาบาลทุกแห่ง ส่วนใหญ่จัดเป็นศูนย์อาหาร หรือ
จากการถูกออกซิไดซ์ด้วยแสง ที่กล่าวว่า “ต�าลึงบ�ารุง จัดพื้นที่ส�าหรับร้านอาหารทีมีชื่อเสียง โรงพยาบาล
[13]
สายตา’’ เป็นข้อมูลที่ถูกต้อง ผักที่ใช้แกงเลียง เช่น เซนต์หลุยส์มีร้านขายอาหารขนาดใหญ่ ด�าเนินการ
บวบ ฟักทอง ต�าลึง น�้าเต้า เห็ด กินได้ง่าย มีไขมันต�่า ตามมาตรฐานโรงพยาบาลอาหารปลอดภัย ต้องจัด
ไฟเบอร์สูง ย่อยง่ายมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและ ให้มีเมนูชูสุขภาพส�าหรับผู้ป่วยทั่วไป ผู้รับบริการ
การขับถ่าย เครื่องปรุงสมุนไพร หอมแดงมีฤทธิ์ร้อน ญาติผู้ป่วย และเจ้าหน้าที่ ฝ่ายการพยาบาลและคณะ
บ�ารุงธาตุไฟ กระชายบ�ารุงธาตุให้สมดุล พริกไทยด�ามี พยาบาลศาสตร์ จึงมีโครงการความร่วมมือพัฒนา
สารไพเพอร์รีน (piperine) กระตุ้นให้เลือดไหลเวียน ผลิตภัณฑ์เครื่องแกงเลียงพร้อมปรุงและแนวคิด
ช่วยเผาผลาญพลังงาน กะปิและกุ้งแห้งหรือปลาแห้ง ธุรกิจอาหาร เพื่อขยายผลในการผลิตและจ�าหน่าย
ป่น เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีแคลเซียมบ�ารุงกระดูก เครื่องแกงเลียงพร้อมปรุง ที่มีคุณภาพส�าหรับบุคคล
[14]
อรทัย สวัสดิชัยกุลและคณะ ผลิตซุปแกงเลียงผง ทั่วไป ส่งเสริมการกินผักสรรพคุณสมุนไพรและ
กึ่งส�าเร็จรูป เครื่องแกงประกอบด้วยกุ้งแห้งหรือปลา คุณค่าทางโภชนาการ เพิ่มบริการเมนูชูสุขภาพในศูนย์
แห้งป่น กะปิ กระชาย หอมแดงจินดาและพริกไทย อาหาร หรือเพิ่มเมนูอาหารสุขภาพกับผู้ป่วยในระยะ
ปรุงสุกวัตถุดิบพร้อมรับประทานและท�าแห้ง เสริม ต่อไป
คุณค่าโภชนาการ และท�าให้ข้นด้วยผงกล้วย บรรจุซุป
ผงในถุงอะลูมิเนียมฟอยล์เพื่อความสดใหม่ เก็บกลิ่น วัตถุประสงค์ก�รวิจัย
รสที่ดี ป้องกันกลิ่นหืน บริโภคง่าย รสชาติอร่อย พกพา 1. ศึกษาต�ารับแกงเลียงจากภูมิปัญญาไทย
สะดวก ใช้เป็นอาหารบ�ารุงน�้านมหญิงหลังคลอด และ 2. พัฒนาต�ารับเครื่องแกงเลียงต้นแบบเป็น
ทดแทนอาหารมื้อหลักได้ เครื่องแกงเลียงพร้อมปรุง
บรรจุภัณฑ์มีความส�าคัญต่อธุรกิจ เพราะช่วย 3. ประเมินความชอบเครื่องแกงเลียงพร้อมปรุง
รักษาความสะอาด คงสภาพและคุณภาพของสินค้า จากผู้เข้าร่วมวิจัย
เป็นการสื่อสารให้ผู้บริโภคสนใจและจดจ�าสินค้าได้ 4. ศึกษาแนวคิดธุรกิจของผลิตภัณฑ์เครื่องแกง
การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร มีหลักการส�าคัญ เลียงพร้อมปรุงจากผู้เข้าร่วมวิจัย
[15]
หลายประการ เช่น 1) แสดงจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ ระเบียบวิธีศึกษ�
หรือประโยชน์ของอาหาร 2) ใช้ภาพถ่ายจริงที่สวยงาม
ให้ผู้ซื้อเข้าใจและสะท้อนคุณภาพ 3) เน้นขนาดตัว 1. วัสดุ
อักษรและค�าอธิบายที่ดึงดูดสายตา 4) ออกแบบ ประกอบด้วยเครื่องปรุงสมุนไพร 5 ชนิด ได้แก่
เรียบง่ายและสื่อสารชัดเจน 5) เลือกโทนสีเพื่อให้จดจ�า หอมแดง กระชาย กุ้งแห้ง กะปิ และพริกไทย อุปกรณ์
สังเกตได้ และอาจเพิ่มความน่าสนใจตามลักษณะ เครื่องบดปั่นและโขลกละเอียด ผสมเครื่องแกงเลียง
ของผลิตภัณฑ์ เช่น ใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พร้อมปรุงตามต�ารับ
เป็นต้น
